W okresie urlopowym najczęściej zastanawiamy się nad swoją dietą i nawykami żywieniowymi. W trosce o szczupłe sylwetki postanawiamy zdrowo się odżywiać oraz zadbać o aktywność fizyczną. Sezonowe warzywa oraz owoce, których w tym czasie mamy pod dostatkiem, ułatwiają dobór smacznego i niskokalorycznego menu.
Latem naszym sprzymierzeÅ„cem sÄ… wysokie temperatury, ponieważ w upalne dni chÄ™tnie siÄ™gamy po lekkie saÅ‚atki i szklankÄ™ zimnej wody, a rzadziej mamy ochotÄ™ na tÅ‚uste miÄ™sa i kaloryczne napoje. SaÅ‚atki z owoców i warzyw nie tylko majÄ… pozytywny wpÅ‚yw na naszÄ… urodÄ™ i zdrowie, ale także sÄ… bardzo proste w przygotowaniu, zatem potrzebujemy tylko chwili na przyrzÄ…dzenie pysznego, dietetycznego lunchu.
Sałatka z kozim serem i kolorowymi pomidorami
- 2 garÅ›cie różnych saÅ‚at, np. musztardowca, mizuny, saÅ‚aty dÄ™bolistnej, rukoli, rukwi wodnej
- pomidory w różnych kolorach
- 1 czerwona cebula
- twarożek z koziego mleka
- cukier
- sos tabasco
- cytryna
- oliwa
- pieprz i sól
SaÅ‚aty dokÅ‚adnie umyj, w razie potrzeby porwij na mniejsze kawaÅ‚ki. CebulÄ™ i jednego niedużego pomidora bardzo drobno posiekaj. NastÄ™pnie sporzÄ…dź dressing do saÅ‚aty z soku z cytryny, cukru, sosu TABASCO® Original oraz oliwy. Dopraw dressing do smaku solÄ… i pieprzem. Część pomidorów pokrój w czÄ…stki, część w plastry (różnorodność form jak najbardziej wskazana). SaÅ‚aty, pomidory i kozi twaróg polej dressingiem. Możesz udekorować saÅ‚atkÄ™ listkami Å›wieżych zióÅ‚.
SaÅ‚ata z ogórka i rzodkiewek w delikatnym dressingu na bazie sosu sojowego
- 2 ogórki zielone
- 1 pęczek rzodkiewek
- limonka
- 1 mała marchew
- kolendra lub natka pietruszki
- szczypior
- brÄ…zowy cukier
- sos sojowy
- olej rzepakowy
Ogórki i rzodkiewki umyj pod bieżącÄ… wodÄ…. Obierz ogórki ze skórki przy użyciu obieraczki pozostawiajÄ…c część skóry. Na mandolinie, lub przy pomocy ostrego noża potnij warzywa na cienkie plasterki i trzymaj w wodzie z lodem przez ok. 15 minut, aby nabraÅ‚y chrupkoÅ›ci. Przygotuj dressing: poÅ‚Ä…cz sok z limonki, brÄ…zowy cukier, sos sojowy Kikkoman, olej oraz marchewkÄ™ posiekanÄ… bardzo drobno w brunoise. Przed serwowaniem odsÄ…cz warzywa z wody na rÄ™czniku papierowym, polej dressingiem i udekoruj Å›wieżymi zioÅ‚ami.
SaÅ‚ata z letnich liÅ›ci saÅ‚at i kwiatów z ostrym dressingiem
2-3 garÅ›cie letnich liÅ›ci różnych saÅ‚at: np.: dÄ™bolistnej, karbowanej, rukoli, musztardowca, masÅ‚owej
- kilka kwiatów nasturcji
- kilka kwiatów bratków
- kilka kwiatów nagietka
- 2 łyżki dobrej musztardy
- 2 łyżki miodu
- 10-12 łyżek oleju rzepakowego
- kilkanaście kropel sosu tabasco
- 2 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli i pieprzu
MusztardÄ™ i miód rozetrzeć z sokiem z cytryny, solÄ…, pieprzem i TABASCO® Garlic. Powoli dolewać olej. Mieszać do momentu, aż sos uzyska gÄ™stÄ… kremowÄ… konsystencjÄ™. LiÅ›cie saÅ‚at i kwiaty delikatnie opÅ‚ukać i osuszyć. Z nagietka oderwać pÅ‚atki. Wymieszać i polać obficie dressingiem.
