Wędzona sielawa i rybny tort - te dwie potrawy (palce lizać) serwowane przez Lokalną Grupę Rybacką i ekipę zapowiadanego, ale nieobecnego w Wigrach Marcina Budynka były kulinarnymi hitami sobotniego Święta Siei i jubileuszu 5-lecia działalności Lokalnej Grupy Rybackiej. Szkoda tylko, że zabrakło znanej z legendy wigierskiej siei, tej świeżej i tej wędzonej.
Wędzona sielawa i rybny tort - te dwie potrawy (palce lizać) serwowane przez Lokalną Grupę Rybacką i ekipę zapowiadanego, ale nieobecnego w Wigrach Marcina Budynka były kulinarnymi hitami sobotniego Święta Siei i jubileuszu 5-lecia działalności Lokalnej Grupy Rybackiej. Szkoda tylko, że zabrakło znanej z legendy wigierskiej siei tej świeżej i tej wędzonej.
Ale to drobiazg w zestawieniu z tym, czym uraczyli goÅ›ci organizatorzy Å›wiÄ™ta. DopisaÅ‚a pogoda, nie zawiedli goÅ›cie, wÅ›ród których znaleźli siÄ™ m.in. poseÅ‚ Bożena KamiÅ„ska, prezydent SuwaÅ‚k CzesÅ‚aw Renkiewicz z małżonkÄ…, nie zawiedli też wystawcy. Szkoda tylko, że zawodowe obowiÄ…zki zatrzymaÅ‚y we Francji zapowiadanego Marcina Budynka, szefa kuchni i dyrektora gastronomii w hotelu Warszawa w Augustowie, zaÅ‚ożyciela Akademii Kulinarnej Marcina Budynka. Mistrz nauki pobieraÅ‚ m.in. u Dominique'a Pootie - byÅ‚ego szefa kuchni Francois'a Mitteranda, we Francuskiej Szkole Gastronomicznej w Compiegne pod Paryżem, a także w kuchniach renomowanych lokali m.in. w Hiszpani, WÅ‚oszech, Francji, Anglii, Chile i RPA.
- Sielawa jest znakomita, ale ja czekam na tort rybny, czyli coÅ›, czego w życiu nie jadÅ‚em. Wyobrażam sobie, że nie bÄ™dzie sÅ‚odki, ale smak wigierskiej ryby, bo inna w tym torcie byÅ‚aby bluźnierstwem, wzbogacÄ… jakieÅ› nieznane dodatki, może z kuchni poÅ‚udniowo europejskiej, a może afrykaÅ„skiej. Na spotkanie z tym tortem czekam tak jak na pierwszÄ… randkÄ™ ... – mówiÅ‚ nam jeden ze znanych suwalczan, który nazwisko zastrzegÅ‚ do wiadomoÅ›ci redakcji (a to dlatego, że o kawaÅ‚ek rybnego tortu gotów jestem stoczyć prawdziwÄ… bitwÄ™, nawet używajÄ…c pięści - uzasadniaÅ‚).
Bitwy toczyć nie musiaÅ‚, bo tortu starczyÅ‚o dla wszystkich chÄ™tnych. Szkoda tylko, o czym wspomnieliÅ›my na poczÄ…tku, że tylko w jednym stoisku oferowano do sprzedaży wÄ™dzone ryby. W innych byÅ‚y nie majÄ…ce nic wspólnego z Wigrami i wigierskÄ… siejÄ… krupnioki, kaszanka kieÅ‚baski.
Może za rok będzie też wędzona sieja...