W sobotę, 9 grudnia 2017 r. restauracja przy Noniewicza 42 została otwarta dla wszystkich chętnych. To jedyny w regionie lokal z własnym browarem rzemieślniczym.
Dziesięć lat temu browar w Suwałkach, stniejący od 1888 r. przy ul. Wigierskiej, został zlikwidowany.
Także 10 lat temu, o czym w materiale wideo, z USA wrócił prawnik Pawel Przełomski, który wespół z przedsiębiorcą Dariuszem Mazurem postanowili reaktywować przemysł piwowarski w Suwałkach. Trochę czasu minęło, ale wreszcie im się udało. W świat browarników, producentów urządzeń i surowców, pomógł im wejść Józef Adelson, mieszkający w Warszawie suwalczanin, aktor i biznesmen, doktor historii i wykladowca, którego dziadek przed II wojną światową był współwłacicielem zakładu przy Wigierskiej. Józef Adelson w latach 90. wykładał w Niemczech, gdzie poznał ludzi związanych z ta dziedziną porzemysłu spożywczego. Przez krótki czas sam był właścicielem klku browarów w północno-zachodniej części Polski.
Dariusz Mazur i Pawel Przełomski w ubieglym roku założyli spółkę Browar Północny i taką nazwę nadali restauracji, która mieści się wraz z restauracyjnym browarem w całkowicie przebudowanej kamienicy przy ul. Noniewicza, w której ostatnio, prze około 30 lat funkcjonował eMDeK, Młodzieżowy Dom Kultury.
Suwalskie piwo, którego dzisiaj wytwarza się 10 tys. litrów miesięcznie, na razie spożywać można tylko na miejscu. Za warzenie trunku odpowiadają Piotr Malinowski i Łukasz Jutkiewicz.
Restauracją kieruje Beata Apalko. Ze specjalności zakładu możemy wyłowić w jadłospisie bliny z wędzonym pstrągiem, rybę w cieście piwnym, galaretkę z ogonów wołowych z marynowanymi grzybami, sandacza z patelni z kaparami czy rwaną golonkę z bułką na parze i pieczonym jabłkiem. Ceny przystawek i dań głównych sa podobne do obowiązujących w innych suwalskich restauracjach.
Browar Północny czynny jest od soboty, 9 grudnia, a jego oficjalna reaktywacja nastapiła dzień wcześniej.
Wojciech Drażba
Fot. Miłosz Kozakiewicz, Marcel Kwiatkowski
